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穂紫蘇の塩漬け

Category : ごはん
菜園の紫蘇の花が咲き、穂紫蘇のシーズンが来た。

RIMG0001_20110919221101.jpg
で、本日第一弾の収穫。
先端に花が2~3個咲いている時が穫り時らしいのだけど、プチプチ度が少ない気がした。
ちょっと早かったかも。

まだまだあるのだけれど、これだけ採るまでに30カ所くらい蚊に刺された。
&雨が降って来たので今日はここまで。

軸から実を取って、あく抜きの為に一瞬だけ湯通しして塩漬けに。
指の先はあくで真っ黒。
RIMG0003_20110919221101.jpg

一夜漬けやおにぎりやお稲荷さんに入れると美味しいのだ。
塩漬けなので、冷蔵庫なら1年は保つ。
紫蘇は偉大なハーブだなあ。

ふと前を見ると、ミミが伸びていた。

RIMG0007_20110919221101.jpg

・・・・あのー、散歩はまだですか??






プロフィール

aya

Author:aya
千葉でうまれ育ち、千葉~大阪~富山~千葉に住む。
2011年3月11日の福島第一原発の事故後、自主避難する。
2011年6月、相棒犬ミミと一緒に瀬戸内海の小さな島に移住。

趣味は 料理、お酒、キャンプ、ライブ、読書。
ジンバブエのムビラという楽器を弾いています。

ソウルフルでハッピーな音楽が好き。

平和な世界が好き。

核のない世界が好き。

ランプワークという技法でガラス作品を制作しています。


『RANA GLassworks』では全て手作り一点物のガラス作品の販売をしております。
オーダーメイドも承ります。

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